Le soldat Tim Ryan, lors d’une tentative d’évasion, se fait capturer par Oregon-Jo… Pétrifié de terreur à l’idée que le trappeur va le dévorer, Tim écoute son histoire, dernier sursis avant une mort atroce. Oregon-Jo raconte alors son aventure , celle d’un homme qui ne survit au milieu des indiens que grâce à sa réputation de cannibale et qui fait du commerce de peau avec les Russes. Jusqu’au moment où le cruel Gouverneur Rezanov débarque sur le continent et asservit les indiens, quand il ne les fait pas assassiner… ou pire. Est-ce Oregon-Jo le véritable amateur de chair humaine ?